土鸡养殖网欢迎您的到来

全国免费咨询热线

15023790632

工作时间:周一到周六 AM8:30

土鸡养殖技术
土鸡养殖技术

当前位置:主页 > 土鸡养殖技术 >

联系我们

CONTACT

地址:江苏省南京市玄武区玄武湖
电话:15023790632
传真:010-88888888
邮箱:1227475819@qq.com

土鸡炖汤两大技巧

2019-09-05 22:18:40来自曾曾手笔

很多人买了土鸡但是不会做来吃,很多人喜欢喝汤,就想把买来的土鸡拿来炖汤,土鸡炖汤两大技巧,学会了保证好喝,接下来看看是怎么操作的。

1、首先要会选鸡

人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。

土鸡炖汤两大技巧

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

土鸡炖汤三大做法

1.板栗参鸡汤食材:老母鸡半只;板栗10个;胡萝卜一根;葱两段;姜两块,一块拍散,一块切片;西洋参8克;枸杞20粒

做法:

1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水沸后,把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜用砂锅煲一小时。

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。可以根据自己喜好放香菜、香油等。

点评:在砂锅中慢慢煲到汤水浓郁,加上板栗,西洋参,枸杞等配料,暖身又大补,尤其适合冬天。此汤可益气血、养胃、补肾、健肝脾。

土鸡炖汤两大技巧

2.山药炖鸡汤食材:胡萝卜1根;鸡脚1只;山药250克

做法:

1、山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;

2、鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。

3、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

4、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟。最后加盐调味即可。

点评:此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。

3.胡萝卜玉米鸡汤食材:母鸡700克;玉米1条;胡萝卜1条;老姜

做法:

1、锅里放水,煮拍散的姜,水沸后,把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净。鸡肉切好放入锅中。

3、玉米也切好和老姜片倒入锅中。

4、加水加盖大火煮开转中小火煲1小时(水份要多些,煲的时间长会干发)。

5、然后把胡萝卜去皮,切块。煲好1小时倒入胡萝卜加入盐再煲半小时即可。

点评:胡萝卜玉米鸡汤是一道简单的家常菜。此汤可温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。胡萝卜对眼睛好,而玉米为谷物,也是对身体很好的。

以上就是土鸡炖汤两大技巧,学会了就知道怎么操作了。在家里也可以享受美食的熏陶了。想了解更多资料可以关注土鸡养殖网

版权所有:重庆土鸡养殖有限公司 电话:15023790632

地址:江苏省南京市玄武区玄武湖 ICP备案编号:

友情链接:

网站地图